salade de couscous

SALADE DE COUSCOUS,SAUMON,ASPERGES VERTES
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pour 4personnes
cuisson:25mnfaites gonfler 400gr de semoule,10mndans 40 cl de

bouilon chaud,puis incorporez y 2cuil a soupe d'huile d'olive,du

sel,du poivre....coupez 200gr d saumon fumé en dés...plongezune

botte d'asperges 3/4mn dans de l'eau bouillante salee,retirez

lesegouttez les et plongez les dans de l'eau froide...faites griller

50gr de noisettes a sec et concassez les...dans un mixer,mettez la

chair d'un avocat avec 2cuil a soupe de creme sure,une cuil a cafe

de zeste et le jus d'un citron,dula sauce a l'avocat sel,du

poivre...repartissez la semoule dans les assiettes,ajoutez de la

roquette,100gr,2cuil a soupe de menthe ciselee,les asperges,le

saumon,les noisettes et la sauce a l'avocat